原料
豬肉: 適量， 大蒜: 2隻， 豆瓣醬: 1勺， 辣椒面: 1勺， 雞精: 1勺， 姜: 4片， 胡椒粉: 適量， 料酒: 1勺， 澱粉: 1勺， 鹽: 適量， 干辣椒: 個， 香菜: 適量， 蔥: 適量， 雞蛋清: 1隻， 生菜or小青菜，金針菇，豆芽等: 適量
步驟
1準備材料：生薑，蒜，蒜泥，干辣椒，小尖椒，豬肉切片
2豬肉用料酒，生粉，蛋清，胡椒粉抓勻待用（豬肉不需要腌很長時間，煮之前腌下就行，腌時間長了豬肉會變柴）
3鍋中燒開水燙各種要放的蔬菜，燙熟後另取一個盤鋪上
4鍋中放油加熱放蔥姜蒜辣椒爆出香味，然後放豆瓣醬和一點點干鍋底料（也可以不放底料，因為我口味重?）炒出紅油。
5炒出紅油後加入水煮開倒入肉片，待肉片變色後再劃開
6肉片煮熟後倒入剛剛放菜的盤中，下面就是重點啦～肉片上放上蒜末，辣椒麵，蔥，芝麻
7鍋中倒入油燒熱後淋在盤中
8再加點香菜，完美的一道水煮肉片就完成啦，開吃！
小技巧
生菜昨天吃完了，今天燙的小青菜，燙菜大家隨意發揮想吃啥就燙啥，不過燙菜只要斷生就行，千萬不要燙爛了啊
