水煮肉片

原料

豬肉: 適量, 大蒜: 2隻, 豆瓣醬: 1勺, 辣椒面: 1勺, 雞精: 1勺, 姜: 4片, 胡椒粉: 適量, 料酒: 1勺, 澱粉: 1勺, 鹽: 適量, 干辣椒: 個, 香菜: 適量, 蔥: 適量, 雞蛋清: 1隻, 生菜or小青菜,金針菇,豆芽等: 適量

步驟

1準備材料:生薑,蒜,蒜泥,干辣椒,小尖椒,豬肉切片

2豬肉用料酒,生粉,蛋清,胡椒粉抓勻待用(豬肉不需要腌很長時間,煮之前腌下就行,腌時間長了豬肉會變柴)

3鍋中燒開水燙各種要放的蔬菜,燙熟後另取一個盤鋪上

4鍋中放油加熱放蔥姜蒜辣椒爆出香味,然後放豆瓣醬和一點點干鍋底料(也可以不放底料,因為我口味重?)炒出紅油。

5炒出紅油後加入水煮開倒入肉片,待肉片變色後再劃開

6肉片煮熟後倒入剛剛放菜的盤中,下面就是重點啦~肉片上放上蒜末,辣椒麵,蔥,芝麻

7鍋中倒入油燒熱後淋在盤中

8再加點香菜,完美的一道水煮肉片就完成啦,開吃!

小技巧

生菜昨天吃完了,今天燙的小青菜,燙菜大家隨意發揮想吃啥就燙啥,不過燙菜只要斷生就行,千萬不要燙爛了啊