韓式炸醬麵 0

原料

紅蔥頭: 一個, 黃瓜: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 土豆: 一個, 韓式拌醬(春醬): 一袋, 姜: 適量, 生抽: 一小勺, 色拉油: 兩大勺, 白糖: 一大勺, 韓式拌醬: 一盒, 五花肉: 一塊, 麵條: 一把

步驟

1鍋里放兩大勺油燒熱

2將適量韓式拌醬放入鍋里,中火不斷煸炒5分鐘,加入一大勺白糖調味,關火後盛出備用

3五花肉切小丁,姜切末,土豆和胡蘿蔔分別洗凈切成小丁,黃瓜切絲備用

4另起鍋油,油熱後,將五花肉放入煸炒

5炒出肥油後,放入薑末、洋蔥丁一起煸炒,直到洋蔥變軟,此時可以將鍋里多餘的油到出

6將土豆、胡蘿蔔放入一起煸炒

7放一小勺生抽調味,所有素菜炒至斷生後,放入先前炒的韓式拌醬,中小火不斷慢慢翻炒十分鐘

8另起鍋,燒開水,把麵條煮熟,放入超好的醬即可

小技巧

  1. 韓式拌醬要事先用油炒至一下,使其更香,黑乎乎的醬其實沒那麼咸,還帶一絲絲甜味。 2. 炸醬用肥瘦相見的五花肉最好,做出的肉細嫩口感好。 3. 中大火煸炒五花肉,將肉中肥油煸出,放入洋蔥爆香後,並將多餘的油到出留下次炸醬用,是炸醬口感不油膩。 4. 如果覺得韓式拌醬太過粘稠,可以在炸醬的過程中加入一小碗水,最後再以水澱粉收汁,這個以個人口味決定。