翅根燉芋頭 0

原料

翅根: 7個， 小芋頭: 6個， 八角: 2個， 冰糖: 5小塊， 鹽: 1小勺

步驟

1將翅根洗凈，放入涼水中煮開。撈出翅根，過幾遍涼水後控干。

2將小芋頭去皮切塊備用

3熱鍋後加油，油五分熱時放冰糖，小火加熱。冰糖半融化呈琥珀色時放入翅根。翻動翅根，均勻上色。

4加入熱水，漫過翅根。加入八角和鹽。

5加入芋頭塊燉半小時左右。也可以在燉的途中加入芋頭塊。

6大火收汁，裝盤。

小技巧

加冰糖時一定要小火，不然會焦的。