洋蔥雞蛋火腿腸煎餅 0

原料

洋蔥0.5個,火腿腸0.5根,雞蛋1個,麵粉0..1斤,泡打粉適量,鹽適量

步驟

1.洋蔥撒去外皮,洗凈,再橫面切絲,火腿腸切片。 2.麵粉里放入雞蛋,泡打粉,鹽,慢慢加冷水調成麵糊,再放入洋蔥絲和火腿腸片拌均。 3.餅鐺里淋入少許的油,用小勺將麵糊攤成10厘米左右的小餅,微黃時翻面再煎,待兩面都呈黃色即成。

小技巧

加入的蘇打粉(Baking Soda,也叫小蘇打、鹼面?)不要太多,否則鹼味太重,用筷子頭沾一點即可; 蘇打粉遇油脂受熱產生化學作用,會而使煎炸的食品膨鬆酥脆,如果沒有不加也可以; 可以根據自己的喜好,在餅液里加入火腿粒、培根粒、蝦仁粒等等; 喜歡更香脆的口感,可以適當的調整煎制的時間; 有厚度的餅吃起來更有味道。 嗜辣的筒子,甚至可以在餅糊里加入適量的「老乾媽」辣醬,味道自然更勝一籌