西紅柿烏魚片 0

原料

番茄2: 個, 蛋白: 1個, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 烏魚: 一條一公斤, 香菜: 適量, 姜: 3片

步驟

1烏魚去骨,肉切片,魚片加入料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻。摔打幾下,肉比較有彈性。

2魚骨洗凈瀝干

3起油鍋,油熱放入魚骨薑片。煎至魚有少許焦黃。

4加入開水,蓋上蓋子。大火煮一分鐘改小火煮至湯變色。

5等待煮湯的時間可以把西紅柿切小塊備用

6湯好了倒出來備用

7再起油鍋炒西紅柿,炒至粘稠。加入魚湯(魚骨不要)。燒開,加入魚片(魚片要一片一片加入)。

8煮到魚片熟了就可以盛出來,撒上香菜就可以上桌啦!