原料
土豆絲: 半個， 胡蘿蔔: 半條， 青圓椒: 4分之一， 蒜頭: 三瓣， 醬油（生抽）: 一勺， 醋: 大半勺， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 辣麻油: 少許
步驟
1土豆切絲後沖洗數遍，然后土豆絲泡水二十分鐘（其中換水2至3次，換水出現清水後可停止換水，浸泡） ⚠️這樣土豆絲會比較爽口 開始準備另外兩絲
2胡蘿蔔和青圓椒切絲後過一遍水
3鍋內放少許水，煮沸後放入土豆絲 煮至水再次沸騰時取出土豆絲放入碗內
4土豆絲從熱鍋內取出後立刻過冷水，過兩三遍後，用冷水浸泡土豆絲。
5剛剛煮土豆絲的鍋再次煮開後加入青椒絲和胡蘿蔔絲，同樣在水沸騰時取出兩絲
6兩絲同樣用冷水浸泡，開始準備蒜頭，忘了拍照? 蒜頭儘量切小粒，裝在過濾勺內，在剛剛煮三絲的熱水裡燙一燙（原諒我的潔癖，此步驟可以省略）
7三絲都放入過濾網內，充分瀝干水份
8將三絲放入碟子內，鋪上蒜粒
9加入美極醬油一勺（喝湯的小勺），醋大半勺，鹽一點點，雞精一點點，辣麻油少許。加入後開始攪拌，攪拌完畢後常識味道。
10擺盤後，撒上芝麻，完成✅
小技巧
土豆切絲後泡水是土豆爽口的關鍵之一☝️ 土豆絲出鍋後用冷水沖洗並泡水是土豆爽口的關鍵之二✌️
