不洗碗的低脂雞米花

原料

雞胸肉: 一塊, 澱粉: , 雞蛋: , 麵包糠: , 薯片: 原味薯片, 鹽: 1/4茶匙, 黑胡椒粉: 少量, 牛奶: 可選用, 保鮮袋: 4個小號的(不洗碗的關鍵), 錫紙: , 烤箱: (可以油炸)

步驟

1雞胸一塊(夠一個人吃兩頓了),切小塊,建議小手指第一節的大小(有沒有很具體!!),因為後面要進烤箱(或油炸)要容易烤熟。放入保鮮袋,加入鹽(1/4茶匙,可以更多),黑胡椒粉,如果希望嫩一些可以加入一湯匙牛奶,也有助於去異味。有些方子加雞蛋水,但一個雞蛋對於一塊雞胸肉來說太多了。將袋子裡的空氣擠出去,封上袋子放入冰箱一夜。

2不洗碗的關鍵是保鮮袋,建議用稍微厚一點的,因為要搖一搖。第一個保鮮袋放入澱粉(不要太多,大約能覆蓋保鮮袋底部薄薄一層就好);第二個保鮮袋放入雞蛋液;第三個袋子,將薯片壓碎,薯片碎:麵包糠=1:2的比例放進去,同樣不要放過多。

3這樣,我們用完了四個保鮮袋啦!將步驟1中腌好的雞肉一粒一粒拿出來放進澱粉袋子中,我的試驗是一次性放五粒雞肉塊最合適(分散著放進袋子裡)。然後像圖中保鮮袋那樣,抓住保鮮袋上放,然後,搖!用筷子挑出來放進第二個雞蛋液袋子裡,裹一圈放進第三個麵包糠袋子裡,然後繼續搖。 之所以說一次性澱粉和麵包糠不要放太多,因為這樣裹的不會太厚,而且有助於節約材料,不會都弄濕濕的。

4將烤盤上方鋪上錫紙,將雞塊不要挨太緊放進去。烤箱預熱,200攝氏度。入烤箱中層,200攝氏度,20分鐘就可以了。因為烤箱和雞米花大小有區別,所以建議在外表金黃以後可以拿出來翻一下面。 檢查熟不熟可以掰開雞米花,裡面沒有紅色,肉質緊緊、白白的就好了!

5沒有烤箱可以用炸的,油溫不要太熱,筷子伸進油里冒泡的程度就剛剛好。 TIP:如果油溫過高,可以把鍋拿離開火上面冷卻一會就好,或者導入冷油,能立馬降溫!

6拿出來趁熱吃哦!因為是低脂低鹽,所以沾番茄醬,才是真理!我的原則是其他地方節省,一次放縱!番茄醬也是高鹽高糖所以控制量哦! 儲存時建議不要放冰箱,因為從冰箱拿出來時如果沾上水外皮就會塌掉了。我的方法是直接拿錫紙包好,放在廚房溫度比較低又乾燥的地方(我放乾物品櫥櫃里,僅冬天適用),但夏天慎重保存。 再次加熱的小tip:因為雞米花還是熱的好吃,所以再加熱時,可以直接用乾燥的平底鍋,冷鍋放入雞米花就可以,小火加熱,注意翻面,不要糊了,大約一分鐘就可以熱好了,金黃金黃的很有食慾!但是,因為加熱太方便了,可能做好半夜就又加熱吃掉了T_T

7雞米花的再利用: 老北京雞肉卷(墨西哥雞肉卷) 糖醋雞柳 發揮你的創造力吧!

小技巧

很多人看著很複雜就沒有嘗試,我覺得其實材料如果全其實很快就做好了,家裡有小朋友的也可以一起「搖一搖」~~~