原料
瑪卡: 3克， 花膠: 10克1隻， 紅棗: 3顆， 杞子: 3克， 桂圓肉: 3顆， 雞腳: 2隻， 鮮鮑: 2隻， 薑片: 2片， 瘦肉: 80克， 老雞: 100克
步驟
1花膠能增強腸胃的消化吸收功能， 提高食慾，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等症狀。 能增強肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞;能加強腦神經功能， 促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌
2花膠筒提前泡發好，將其剪開，具體泡發流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
3瑪卡洗凈； 由於瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用， 食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺; 瑪卡並且能促進新陳代謝、抵抗壓力並提升人類及動物的性能力， 生育力及乳汁分泌， 並能消除更年期障礙、減緩老化、增進腦活力、大部分的不孕症、性冷淡、陽痿等都因為瑪卡而一一消除了。
4鮮鮑去殼洗凈； 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白； 鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
5老雞、雞腳洗凈飛水備用
6瘦肉切塊洗凈飛水備用
7其他材料洗凈備用
8將所有材料放入燉盅加如純凈水隔水燉3個小時即可
小技巧
1、孕婦可以食用鮮鮑嗎 可以，但不可以吃多，懷孕期間深海魚類儘量少吃，魚翅和鮑魚類可以吃，要注意適量。 2、孕婦可以吃瑪卡嗎 不建議食用。 3、瑪卡鮮鮑燉花膠湯適不適宜人群有哪些？ 瑪卡適宜人群：成年人 不適宜人群：孕婦、哺乳期、婦女 鮮鮑適宜人群 ①夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效； ②痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。 不適宜人群 ①痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。 ②寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚、海參、花膠等富含蛋白質的食材，寶寶攝入過多不僅無法及時消化，還會加重腸胃負擔。 4、瑪卡鮮鮑燉花膠具備哪些功效 瑪卡 ①抗疲 ②補充體力 ③提高睡眠 ④抗更年期 ⑤活躍生育 ⑥增強記憶 鮮鮑 ①提高免疫力 鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質， 它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。 ②調經潤腸鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。 ③促進生長發育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。 花膠 ①補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質 ②花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 ③花膠有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。 ④滋陰養顏，補腎，強壯機能，腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。 ⑤花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質 5、如何挑選？ 瑪卡： ①看生長特點 純天然的瑪卡塊莖部分長相酷似蘿蔔，呈倒圓錐形，一般長度為10-14厘米，直徑約為3~5厘米，按顏色分為黑、紅、白、黃等多種類型。 ②看皺痕 瑪卡乾果注意與蕪菁辨別，干蕪菁因為水分多，烘乾後褶皺多，皺痕更深，甚至會開裂。但是製作比較精良的干蕪菁從外觀上還是很難辨別。 ③看空心面積 真瑪卡如果出現空心，面積不會太大，最多是個縫隙，而空心瑪卡乾果剖面中心整個呈空洞狀。空洞的瑪卡主要是種植過程中使用大量的膨大劑催熟的原因。 ④看顏色 小規模的作坊一般選擇烘乾的方式，而這種烘乾的方式會減少瑪卡中有效的營養成分。一般烘乾的瑪卡由於受熱不均勻，瑪卡乾果的顏色也會不均勻，甚至有焦黑狀出現。當顏色不好看時，不法商家會用硫磺熏，用硫磺熏過的瑪卡顏色艷麗，光澤好，仔細聞隱約還會有硫磺的味道，表層褶皺可能還會有硫磺的殘留物。 ⑤看瑪卡類型 黑瑪卡和紫瑪卡的營養成分優於黃瑪卡，很多商家會對黃馬卡染色，一般染色後的黃瑪卡顏色不自然，不均與，缺乏光澤度，甚至見水會掉色。 鮮鮑： ①外形完整。先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。 ②肉質肥美。通常肉質肥厚者比肉質干扁者優良，而底部寬闊者比瘦長者見好。 ③形狀一致。各式品質優良的鮑魚通常形狀類似，在選購時剔出形狀怪異者。 ④顏色正常。鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買。 而有些干鮑魚會出現一點點的小斑點，說明鮑魚風乾不夠徹底，外干而內濕，在選購時應當注意。 若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394， 我很樂意與你分享我的下廚經驗。
