原料
海蝦: 1斤， 番茄: 2隻， 蔥: 2片， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 料酒: 2勺， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許
步驟
1洗乾淨蝦，剪掉蝦須和蝦頭旁邊的硬殼。
2剔除蝦線。
3上面寫的所有調味料放入蝦盤中混合拌勻，蔥姜蒜末，料酒，鹽，胡椒粉。腌漬入味一刻鐘。
4兩隻番茄切丁備用。越細碎越好。
5麥飯石不粘鍋起火，放適量油。
6待油熱，腌漬好的蝦和調料一起下鍋，筷子翻動。
7煎至兩面剛顯現金黃即出鍋，裝盤備用。
8還用這鍋，直接趁熱放番茄丁，翻炒，垂直用木鏟剁碎，斜角45度摁碎，重複這兩個動作。
9直至蕃茄丁翻炒呈糊狀，基本沒有成型的固體。
10加入煎好的大蝦，一起翻炒1～2分鐘。
11出鍋！番茄版的茄汁大蝦開吃咯
小技巧
1 少鹽 2 中小火
