看得見櫻桃的櫻桃醬

原料

櫻桃: 1000g, 白糖: 150g, 冰糖: 150g, 麥芽糖: 50g

步驟

1新鮮櫻桃去蒂,洗凈

2去核

3加入白糖腌制一小時,讓果膠析出,這樣做出的櫻桃醬才有光澤

4把腌制好的櫻桃和湯汁一併入鍋熬煮,把浮末撇掉,大約熬煮一個半小時,不時攪拌,不要胡底

5感覺湯汁時分粘稠了,關火

6放涼即可裝入容器,大功告成!

小技巧

這樣做出的櫻桃醬很有嚼勁,密封保存,可以存放幾個月,無添加,無防腐劑,吃的安全放心,取醬的時候不要沾上水。