舒芙蕾可麗餅 0

原料

軟皮甜味可麗餅3片,A.無鹽奶油20公克,低筋麵粉20公克,蛋黃40公克,B.牛奶200cc,奶油起司50公克,C.蛋白120公克,細砂糖40公克

步驟

1.將可麗餅皮放入烤杯中,備用。 2.將材料B隔水加熱煮至離火,備用。 3.材料A充分拌勻,備用。 4.將作法2、作法3慢慢倒入拌勻,再回鍋隔水加熱,拌至cream狀離火,放置冷卻。 5.蛋白、細砂糖用打蛋器攪打至九分發。 6.將作法4、作法5一起互拌均勻,倒入準備好的作法1,然後放入預熱好的烤箱,烘烤約15~20分鐘,至膨起表面呈現金黃色,即可取出,灑上糖粉。