原料
裡脊肉: 一大塊， 配菜（豆芽、小青菜）: ， 豆瓣醬: 兩大勺， 干辣椒: 1大把， 花椒: 適量， 蔥: 2-3根， 蒜: 10顆左右， 生薑: 3片， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 雞精: 適量， 料酒: 1茶匙， 干澱粉: 0.5勺
步驟
1干辣椒先放入油鍋內小火慢慢煸炒，煸炒到辣椒顏色變深之後把辣椒撈出。 油要稍微多一些，便於之後炒豆瓣醬
2然後開大火，把蔥姜蒜花椒下入鍋中煸炒出香味。
3接著下入2-3大勺的豆瓣醬煸炒到出紅油。
4然後加入適量的水、老抽、生抽、食鹽、雞精燒開。同時另外準備一口炒鍋，把需要放在下面墊底的蔬菜先加少許油鹽炒制到八成熟，然後鋪在準備裝水煮肉片的容器底部。
5裡脊肉切約1.5-2毫米肉片，事先用少許鹽、料酒和一點白鬍椒粉以及適量的澱粉抓勻腌制10分鐘左右，水開後下入過內迅速滑散。基本上等到水再滾開就可以撈出來了。
6連同湯一起倒入配菜上面，撒上之前撈出來的干辣椒，然後在肉片上撒一些干辣椒碎，放上適量的蒜泥，燒約半湯勺量的熱油淋在蒜泥辣椒碎上就可以吃了。
