脆皮烤乳豬 0

簡介

色澤大紅,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鮮美,風味獨特。

原料

凈乳豬,五香鹽,糖醋,白糖,豆醬,紅腐乳,千層餅,酸甜菜,蔥球,蒜泥,芝麻醬,花生油,甜麵醬,汾酒,木炭

步驟

1、豬洗凈,從背上切口挖出內臟和豬腦; 2、用各種調料醃好,再用沸水淋遍豬皮,最後塗上糖醋; 3、用特製的燒叉從臀部插入,置木炭火上烤,烤制時不停轉動烤叉,並均勻地塗上花生油,烤至豬皮呈大紅色便成; 4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜麵醬一起食用。