豬肉韭菜煎餅

原料

麵粉500克.酵母5克.鹽2克.溫水適量.豬肉餡250克.韭菜1000克. 調料;白糖.生抽.花椒粉.十三香適量.蛋一個(材料是十個餅的量)。

步驟

1.酵母用少許溫水溶化,鹽與麵粉拌勻倒入酵母水,再加入適量溫水揉成光滑麵糰,放溫暖處發酵2倍大。 2.取出排氣.分割成20份.滾圓蓋保鮮膜松馳30分鐘。 3.將肉餡放入所有調料.蛋和水攪拌上勁淹制30分鐘後與切碎的韭菜混合均勻備用。 4.將松馳好的麵糰擀成圓形,放入餡料(儘量多放).再蓋上另一張壓緊邊緣並捏出花邊。 5.放入平鍋少許油煎制兩面金黃,所有餅都煎好後,先將5個餅排入炒鍋.鍋的底部倒入一碗水用中火將水燒乾,煎餅就做好了。