原料
牛腩: 500克， 豇豆: 500克， 芹菜: 500克， 香菜: 250克， 尖椒: 8個， 冰糖: 50克， 袋裝鮮味生抽: 一袋
步驟
1將所有菜洗乾淨 豇豆 芹菜切成一半兒長短 尖椒把兒掰掉 香菜帶根整棵洗乾淨備用
2鍋中燒水 水開後倒入牛肉飛水去血 待牛肉全部變色後撈出備用
3炒鍋加熱倒入油 倒入比平時炒菜滴時候多一些 八成熱關小火加入豇豆煸炒 將豇豆煸干 但是不要煸糊了喔 煸好了盛出備用
4以同樣滴辦法煸炒芹菜 香菜
5鍋中加油 將尖椒四面煎成黃色備用
6全部青菜準備好後 重新用乾淨滴鍋加入油炒糖色 糖色炒好後倒入牛肉翻炒 加入薑片 倒入少許料酒 中火不停翻炒 待鍋中牛肉炒干後倒入生抽 將一袋醬油全部倒入
7加入生抽後 按順序加入豇豆 芹菜 香菜 尖椒 一層層鋪好 關小火慢燉 全程不用加鹽了喔
8待鍋中滴牛肉熟了後就可以開大火收湯了 這時候就可以翻一下鍋中滴菜了 將下面滴翻到上面來 不用一直翻喔 湯收乾了就可以關火了
小技巧
一定要用不粘鍋 因為這道醬菜全程是不加水滴 而且要先把菜裡面滴水煸出來 只加入了生抽醬油 所以不是不粘鍋就會很容易粘鍋喔 而且做出來滴菜不幹不好吃 這個醬菜炒雞好吃 也可以換成五花肉 還可以加入小土豆 不過加入小土豆滴話就要抓緊時間吃完 因為土豆比較容易壞 保存滴時間比較短
