自製蓬鬆油條 0

原料

高筋麵粉: 500克, 食用蘇打粉: 3克, 安琪復配油條蓬鬆劑: 15克, 雞蛋: 一個, 鹽: 6克, 食用油: 適量, 溫水: 275ml

步驟

1麵粉+蘇打粉+蓬鬆劑一起稱好加放到乾淨的和面盆里攪拌,使其能完全混合...

2溫水量好加入鹽加入雞蛋一起攪拌好後...

3倒入麵粉里攪,最後和成麵糰。 水不宜一次性加完,分多次加,因為各麵粉吸水性不一致,以免水加過多過少...

4面必須和到盆光手光。這時用油把盆塗抹,麵糰也塗油,用保鮮膜蓋住蓋麵糰醒發半個鐘。

5把醒鬆弛好的麵糰取出用拳頭搗面 做疊面動作,大概五分鐘,麵糰有產小氣泡即可。

6把整好的麵糰再次用保鮮袋密封,放冰箱鬆弛到第二天取出即可使用...

小技巧

你知道怎麼炸嗎? 不懂來問?...