原料
豬裡脊肉: ， 土豆澱粉: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 雞精: ， 生抽: ， 大蔥: ， 胡蘿蔔: ， 姜蒜:
步驟
1豬裡脊肉片用料酒和鹽腌二十分鐘
2土豆澱粉用清水沉澱一會
3糖，醋，少量生抽和雞精調成醬汁 蔥姜蒜，胡蘿蔔切好
4肉片裹上澱粉，油炸後撈出
5大蔥胡蘿蔔絲用蔥姜蒜炒香，放入肉片和調料汁翻炒攪拌出鍋。
小技巧
1，澱粉里的水不要加太多，水加多了，可以靜置一會，把上面的清水倒掉，最後形成的液體微微能流動即可 2，糖和醋的比例很重要，直接影響整道菜的整體味道，建議2：1或者3:1，用白醋。
