Pangasius(鮰魚，巴甸魚): ， 魚露: ， 糖: ， 蒜片: ， 干紅蔥: ， 干辣椒: ， 青蔥(切段): ， 胡椒碎: ， 生粉: ， 鹽:
1鮰魚片用生粉，鹽抹勻均再用力搓外面那層皮去掉皮的黏液然後洗凈備用.
2熱砂鍋，下兩大匙油爆香蒜片與蔥段，再下三大匙糖轉開小火開始煨出糖色
3當糖開始變稠與轉為紅黑色後即可添加魚露，轉開大火讓魚露滾後再轉為小火
4放進胡椒慢慢煨出香味，再放進鮰魚與干辣椒再轉中火煨大約20分鐘，加干紅蔥即可出菜
