南瓜蜜豆包 0

原料

熟甘薯南瓜: 250g， 麵粉: 350g， 白砂糖: 20g， 酵母: 4g， 水: 少許， 蜜豆: 適量

步驟

1熟甘薯南瓜放涼搗成泥

2加入白砂糖、麵粉、用少許水融化的酵母等一起混合均勻揉成光滑的麵糰

3麵糰常溫下發酵至2倍大小

4發酵的麵糰再次揉光滑，平均分成7個小麵糰

5取其中一個麵糰擀成小圓形，放入適量蜜豆

6將蜜豆包入中間，收口入朝下，稍稍整形滾圓

7重複上述步驟做剩餘的蜜豆包，全部做完後放蒸鍋中放置10~15分鐘左右，煤氣灶開火燒水，待水燒開後將蜜豆包放上去蒸15分鐘左右關火

8成品圖

小技巧

1、南瓜與麵粉的量需要根據南瓜的吸水性進行調整，這次採用的是甘薯南瓜，南瓜吃起來甘甜粉糯，水份少，在揉面的過程中還適量增加了少許水量，如果採用普通南瓜，在不加水的前提下，還需要適當增加麵粉的量 2、麵糰在發酵前和發酵後，一定要充分揉到位，這樣蒸出來的饅頭才更加鬆軟 3、麵糰一定要發酵到位 4、家裡沒有蜜豆的，可以換在其他餡或者不包餡