原料
3分之1白的瘦肉: 200g， 梅菜: 2瓣， 玉米澱粉: 少許， 鹽: 視情況下
步驟
1梅菜用冷水泡半個鐘，沖洗乾淨，一為避免沙子，二是為了讓它變淡
2豬肉買那種看起來有點像「雪花牛肉」那種的，實在不知買啥好時，就買五花肉加多點瘦肉，然後攪碎，我個人比較折騰，喜歡手工剁，總覺得那樣口感更好
3肉碎加少許鹽和澱粉（如果梅菜夠咸就不加鹽），用筷子往同一方向攪3分鐘
4梅菜切碎，加入豬肉中，再攪多3分鐘
5加入碟中，用筷子鋪平，滾水下鍋，大火蒸10分鐘。
小技巧
1，蒸的份量決定蒸的時間 2，豬肉的質量決定成品的味道 3，人品的高低決定人氣的數量 謝謝大家～
