小蔥拌面 0

原料

陽春麵: 一把, 豬肉: 按個人口味, 榨菜: 半包, 花生油: 半勺, 芝麻油: 兩三滴, 醬油: 半勺, 小蔥: 一根, 料酒: 半勺

步驟

1豬肉洗凈切小片,小蔥切成頭和尾兩部分,小蔥尾先不切。

2開水煮沸,加幾滴花生油進去。水開時,可以把蔥尾放進去過水,去除味道。然後先放在一旁,放陽春麵下去。等待煮開。

3另起一鍋,先爆炒蔥花,加入醬油,放入準備裝面的盤子裡。

4撈出陽春麵,放入盤子裡。把鍋洗凈重新炒肉,放少些花生油有橄欖油更合適或者不放也可以,半勺料酒,再加入榨菜,兩者一起炒至熟,先關火,擱置在鍋內。

5拿出兩雙筷子,將面拌勻,將豬肉和榨菜鋪在拌好的面上,拿出蔥尾切成小段,也鋪撒在面上。滴上幾滴芝麻油。就完成了。

小技巧

主要有兩點,一是油不能放太多,不然最後吃起來會超級油膩。二是可以放在開水裡多擱置一會,以防止面變硬不好吃。自己還是蠻喜歡的。