原料
雞腿肉: 1塊， 香菇: 2個， 玉米: 1根， 芹菜葉: 2根芹菜的芹菜葉， 麵粉: 適量， 澱粉: 麵粉的1/3， 雞蛋（小月齡用蛋黃）: 1個（2個）， 鹽: 少許
步驟
1準備工作：解凍雞腿肉，洗凈。香菇洗凈泡鹽水中1小時，玉米洗凈切段；
2雞腿焯水：雞腿肉入鍋加水，煮開後撇去浮沫；
3慢燉：下香菇和玉米一起煮8分鐘改小火慢燉1個小時
4調味並出鍋：加入少量鹽調味，出鍋撒香蔥。
5雞蛋餅 準備：芹菜葉洗凈切碎，雞蛋和鹽打散備用；
6混合：將芹菜葉碎加入打散的雞蛋中，將準備好的麵粉和澱粉一點點倒進蛋液中攪拌成粘稠狀態（適量加水可使餅口感較軟）。
7攤餅：平底鍋倒入油塗抹均勻，油熱後倒入雞蛋麵糊，攤麵糊；
8出鍋：攤至兩面金黃即可，切塊或者弄碎給寶寶食用，可以搭配菜或者直接當早餐餅。
小技巧
小囉嗦：我用的是鮮香菇，所以並沒有泡很長時間的水，如果用干香菇需要提前在水中泡發，大約1-2小時最好。 和麵糊的時候可以加水，也可以不加，不加的話餅的口感比較結實，加水則會像煎餅，比較軟。建議小月齡寶媽要加水，加水的話，水要一點點加，否則麵糊太稀，餅不容易成個兒，一翻就碎掉了。不喜歡芹菜葉也可以用胡蘿蔔、捲心菜等等。這個麵餅我做完後是搭配鮮菇雞腿湯一起拌勻給寶寶吃，也可以單獨當做早餐吃。
