魚香肉絲燴烏冬 0

簡介

芽菜記得要先過水,煮的時候不需要太早放。芽菜很容易煮熟,煮得太軟就沒有口感了。

原料

枚頭豬肉450克,切片,中個洋蔥1個,去皮切絲,蔥2棵,去白切段,蒜蓉2湯匙,芽菜約200克,去尾,洗凈,滑豆腐1盒切粒,即食烏冬粉1包,份量僅供參考,汁料:,魚香醬4湯匙,水240毫升,辣豆瓣醬1湯匙,魚露1/2湯匙,基本調料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.先將豬肉醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃20分鐘。 2.快火下油(約1湯匙)起鍋,將豬肉炒熟,瀝油備用,芽菜在沸水中燙(約30秒)備用。 3.快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蔥和蒜蓉,洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,加入豬肉炒勻,加入汁料和烏冬煮開,再加入豆腐,輕手炒勻,蓋上蓋燜3分鐘,再加芽菜炒勻裝盤即成。