奶酪舒芙蕾 0

原料

雞蛋(蛋黃蛋清分離): 4隻, 干白葡萄酒: 100ml, 鮮帕瑪森乾酪末: 100g, 鹽、現磨胡椒: 適量, 做底材料: , 淡奶油: 200ml, 格律耶爾奶酪碎(古老也奶酪): 100g

步驟

1蛋黃和白葡萄酒放入碗中,隔水加熱,攪拌至呈緞帶狀,離火,攪拌至冷卻

2蛋清打發至乾性發泡(務必乾性)與蛋黃混合放少量鹽、適量胡椒調味

3淡奶油在鍋中燒開,格律耶爾奶酪放入攪至幼滑,倒入耐熱盅

4用勺子把蛋糊製成丸子形,讓其漂浮在步驟3上,丸子撒上適量帕瑪森乾酪末

5180度,10分鐘,至舒芙蕾蓬鬆漲發呈金黃色

6撒香蔥段,配帕瑪森奶酪末享用!