家常版紅燒雞塊 0

原料

小公雞: 一隻, 青椒: 三個, 干香菇: 若干, 生薑: 一個, 大蒜: 一個, 香蔥: 一小把, 鹽: 適量, 糖: 根據個人口味, 生抽,老抽: 適量, 料酒: 適量, 味精: 適量(可不放), 八角花椒: 若干, 紅辣椒: 根據個人口味添加

步驟

1雞塊洗乾淨之後,加入蔥姜蒜料酒放鍋里焯水。

2鍋中放油,放入生薑八角花椒蔥紅辣椒爆炒。

3放入雞塊,翻炒,加鹽,料酒翻炒,炒至雞塊變色加入生抽老抽,糖繼續翻炒。後加入開水沒過雞塊,大火煮開過轉小火煮大約半小時。

4湯汁收的差不多轉大火收汁,加入少量雞精翻炒幾下出鍋。

小技巧

❗️鹽不用放太多,因為本身老抽就是鹹的,鹽適量就好。 ❗️糖根據個人口味放。本人紅燒喜歡便甜。 ❗️有的雞肉可能不怎麼容易煮爛,就多煮一會,煮至自己合適的口味就好。 ❗️最重要的小雞買回來一定要多洗幾遍!洗乾淨了!