炒三丁(蘆筍胡蘿蔔雞脯肉) 0

原料

胡蘿蔔(20厘米長): 半根, 蘆筍: 150克, 雞脯肉: 150克, 大蒜: 3瓣, 鹽: 適量, 白糖: 2克

步驟

1雞脯肉切小丁,用鹽和料酒在炒前抓勻。

2胡蘿蔔切丁,蘆筍切1厘米小段。

3起油鍋,比平時炒菜油略少一點,油熱後放入蒜片爆香,接著倒入雞丁炒至斷生變色,盛出備用。一定要先炒好並盛出,不能接著把其他兩樣直接到進鍋里一起炒,那樣不好吃。

4另起油鍋,放正常炒菜需要的油量。油高熱後倒入胡蘿蔔丁先炒至變色。胡蘿蔔不容易熟,並且胡蘿蔔里的營養成分溶於油不溶於水,所以這樣做有利於用好胡蘿蔔的營養物質。

5倒入蘆筍丁,翻炒幾下過油後加入適量鹽,炒勻。蘆筍嫩很容易熟,不要多炒。

6倒入炒好的雞丁,加適量白糖提鮮,或者直接放雞精。快速翻炒大約一分鐘即可。

7好看好吃又營養。?