腐皮餃子 0

原料

豆腐皮: , 豬肉: , 胡蘿蔔: , 冬筍: , 韭芽: , 青菜: , 濕澱粉:

步驟

1把豬肉剁碎,加適量的鹽、雞精、料酒備用

2把豆腐皮先浸濕,然後放在案板上備用

3豆腐皮浸濕後撈起稍作整理,撕去邊上發硬的一圈邊皮

4取適量剁碎的豬肉餡擺成長條捲起豆腐皮,最後用濕澱粉封口,這樣腐皮卷就作好了,裝盤代用

5把胡蘿蔔、冬筍切片,青菜切成小細條,韭芽切成小段備用

6調濕澱粉以備勾芡用

7把做好的腐皮卷上鍋蒸熟

8把蒸熟的腐皮卷切成小段

9在鍋里放水煮開,依次放入冬筍片、胡蘿蔔片煮熟

10再放入腐皮段和韭芽,等水完全開了最後放入菜葉

11勾芡之前先清除一下沫子,再放入適量的鹽和雞精,然後進行濕澱粉勾芡

12美味又營養的腐皮羹就做好了

小技巧

1.菜葉可以用蔥代替,我是想讓開開多吃點蔬菜才用菜葉的。 2.包腐皮的時候不用把兩頭折籠,這跟包春卷還是有區別的。 3.也可以選擇把包好的腐皮放油里炸一下,這樣保存的日子可以久一點。切成小段還可以燒菜湯用。 4.最後勾芡的時候放的濕澱粉不要太多,只要是薄薄的玻璃芡就行了。