京醬鴨脯 0

原料

鴨脯肉: , 甜麵醬: , 豆皮: , 蔥白絲: , 蔥姜水: , 鹽: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 醬油: , 白糖: , 水澱粉:

步驟

1將鴨脯肉抹刀成片,用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味,用水澱粉上漿

2將豆皮改刀碼入盤底,蔥白絲墊上面

3炒鍋上火,放適當底油燒至4成熱下鴨片劃散後取出,原鍋留少許底油,放面醬、蔥姜水、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖炒均勻,後轉大火炒濃,放鴨片迅速翻炒均勻後盛入碼好豆皮和蔥白絲的盤中即可