豆面玉米餅(電餅鐺無油版) 0

原料

豆面: 500g, 玉米面: 750g, 白面: 500g, 雞蛋: 3個, 牛奶: 200ml, 白砂糖: 適量, 小蘇打: 適量, 發酵粉: 適量, 清水: 適量

步驟

1      玉米面,豆面,白面按適當比例混合,我是1.5:1:1,實際可以按照個人喜好調節,但是麵粉不能太少,否則不易混合成團。       然後加入牛奶、雞蛋、小蘇打和發酵粉。最後分幾次加水,把面攪和成麵糰。

2抓小塊麵糰放入餅鐺。煎5分鐘左右翻面再煎3分鐘。

3成熟即可以開吃啦。

小技巧

加水和面可以按個人喜好,我比較喜歡有嚼勁的所以加水少比較硬,喜歡軟的可以多加水成糊狀。        本來想做發麵餅,所以加了發酵粉,但是沒太多等就烙了,喜歡發麵餅活好麵糰後可以用布蓋住等3到4個小時發酵後再做。