翅膀蒸餃 0

原料

麵粉: 200克, 開水: 100克, 青菜: 500克, 木耳: 50克, 鮮香菇: 50克, 筍: 50克, 麻油: 5克, 糖、鹽、雞精: 適量

步驟

1把青菜洗凈入開水鍋燙一下,和洗好的木耳、香菇、筍一起剁碎,擠去多餘水分,加鹽,糖,雞精和麻油調好口味

2麵粉用開水沖燙揉成麵糰,下劑子擀成餃子皮。(做蒸餃的麵糰一般都用開水和面,這樣麵糰筋度減小,可塑性強,利於造型)

3包入陷心,捏成月牙餃

4用拇指和食指捏出花邊

5兩邊向後捏,捏出一對翅膀

6捏好的翅膀餃子放入蒸籠蒸熟即可