私房紅燒肉 1

原料

上五花肉: 500g， 冰糖: 15g， 味極鮮: ， 老抽: ， 蔥姜蒜:

步驟

1將肉洗凈晾乾，切塊備用。

2冷水入鍋，肉淖水，撇沫。

3鍋里少油，冰糖入鍋後翻炒，直到變成深棕色，有略微糊味。

4將淖水後的肉入鍋進行翻炒，直到糖漿全部包裹肉塊

5加入高湯（我一般用撇過浮沫淖過肉的湯），加入蔥姜蒜及各種調料，醬油。

6大火燒開後，改小火慢燉，最後翻炒加耗油或者薄芡收汁出鍋。