豬肉: ， 料酒: ， 鹽: ， 蛋清: ， 澱粉: ， 麵粉: ， 姜粉: ， 糖: ， 醋: ， 生抽: ， 雞粉:
1豬肉切成稍大一些的片，用料酒、少許鹽、蛋清腌一會。澱粉、麵粉、姜粉、少許食用油加一點水調成漿
2把腌好的肉片均勻上漿，入５成熱的油鍋炸至金黃，出鍋待用
3蔥姜切絲、蒜拍蓉，糖、醋、少許生抽、雞粉調汁
4鍋內少許底油，爆香蔥醬蒜，放入一些青椒絲，把調好的汁倒進去，燒開，勾薄芡，把炸好的肉倒入，迅速均勻上汁，即可
