原料
裡脊肉: ， 澱粉: ， 黑胡椒粉: ， 料酒: ， 姜: ， 鹽: ， 生抽: ， 糖: ， 雞粉: ， 香菜: ， 大量的蒜:
步驟
1裡脊肉切片，最好凍一下，容易切，切好後用料酒，鹽，黑胡椒粉，薑片，腌一下。
2調製澱粉糊很重要，我試了很多次，一定不要太稀、調成很稠的，就是手放在裡面微微阻礙的感覺。
3把料酒，生抽，鹽，糖，雞粉，調好放在小碗里。看肉的多少把握量。
4腌好的肉撒上一層干澱粉，放進澱粉糊里，油鍋八分熱，就是油冒煙了，把肉放進去炸，時間不要短，定型了撈出，然後再炸一邊，炸到自己喜歡的脆度，
5鍋里放油炒薑絲和蒜末，倒入調好的汁，汁粘稠了，放炸好的肉，裹的均勻後撒香菜，出鍋。
