香蔥雞蛋卷餅 0

簡介

這種香蔥雞蛋卷餅其實是日本omelette的改編版。可以按個人喜好加入火腿丁或者其他食材。日本omelette的做法是不用把蛋餅移除鍋,直接卷到鍋的一邊再下第二次蛋液。但我個人覺得這樣更簡單,不容易把蛋餅弄破,做出來效果差別也不是很大。

原料

雞蛋6個,小蔥1根,鹽少許,胡椒少許,食用油少許

步驟

1、雞蛋打散,加入蔥花、鹽和胡椒。 2、平底鍋刷上薄薄一層油,舀一湯勺雞蛋液,攤滿整個鍋底,小火慢煎。當表面蛋液凝固後,攤出放在菜板上。 3、重複做4個,直到蛋液用完。 4、把蛋餅重疊在一起,然後從一端捲起,放置稍涼後即可切段裝盤了。

小技巧

雞蛋液一定要用小火慢煎,否則上面還是稀的底下就糊了。