蔥香奶味芝士胡椒餅 0

簡介

還記不記得曾經的香菜芝士餅乾?那個餅乾已經很好吃了,而今天賊個,無論從口感還是味道來說,都當之無愧「驚艷」二字。雖然她的外表樸實無華,簡簡單單,方方正正,但是,只消一口,你就能知道她這簡單背後竟是如此的華麗! 其實,說起方子,就是跟香菜芝士餅乾差不多,就是有了一丁點小小的變化--為了解決我開封即將一周的1L淡奶油,然而,就是這麼一個小變化,造就了大不同,她,的確是令人驚艷的--酥脆到一碰就會掉渣,你都不用咬,只消一抿嘴,就可以感覺到她的酥脆;而現磨的胡椒,又讓她變得異常的芳香誘人……

原料

份量:約4*4cm一個,長帝25B烤盤2盤 A:黃油160g,糖粉60g,淡奶油50g B:黑胡椒粉1/2小勺,味好美現磨白鬍椒粉(細)1/2小勺(吃不了辣的童鞋最多每種胡椒就別超過1/4t了哈~),鹽1/2小勺,香蔥蔥花12g C:奶油奶酪35g,中粉35g, D:中粉270g E:味好美現磨白鬍椒粉(粗)適量(裝飾用)

步驟

1、將(A )中的黃油放入容器中室溫軟化,加入(A.)中糖粉,用打蛋器攪拌均勻至糖粉融化,高速打發至羽毛狀。 2、分次加入(A.)中淡奶油。 3、加入淡奶油後,每次都必須用打蛋器高速攪拌至淡奶油完全被吸收,淡奶油全部加完後,打發至體積變大,顏色變白。 4、加入(B )中所有材料。 5、用橡皮刀翻拌均勻。 6、將(C )中材料混合,搓碎。 7、將(6 )加入(5 )中,翻拌均勻。 8、加入(D ),用橡皮刀翻拌至不黏手。 9、將麵糰分為兩份,整成切面約為4*4cm的長方體,包上保鮮膜,入冰箱冷凍半小時。 10、烤箱預熱160°C,取出一份冷凍成型的麵糰,用鋸齒刀切成約5-7mm的面片 將面片排入烤盤,撒上粗粒現磨胡椒粉。 11、入爐,160°C,15-17分鐘,關火,用餘溫燜5-10分鐘後再出爐,晾涼後裝入密封罐中保存。

小技巧

1、如果家中有奶酪粉的朋友,可以將(C.)換為60g奶酪粉。 2、如果不喜歡香蔥,可加入迷迭香等其他香草,可以幻化出各種不同的味道哦! 3、香草/香蔥最好使用烘乾的,或者切好送冷凍層冷凍至發硬,避免水分過多拌入後麵糊太軟。 4、請一定根據自家烤箱溫度進行溫度調節!!次方子溫度僅供參考!!如果喜歡上色較重的朋友,可以相應延長烤制時間。