荷香蒸排骨 0

原料

干荷葉: 一張, 排骨: 500克, 蓮子: 50克, 小米椒: 20克, 蔥: 10克, 姜: 10克, 蒜: 10克, 香蔥: 5克, 鹽: 5克, 雞精: 2克, 紹酒: 18克, 生抽: 20克, 白糖: 5克, 八角: 5克, 小茴香: 3克

步驟

1排骨斬小件,洗凈放入盤中,蔥切段、姜切片,蓮子泡發,小米椒切圈

2鍋中放水燒開將干荷葉泡軟

3斬好的排骨放入蔥段、薑片、八角、茴香、小米椒圈,生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻

4籠屜內鋪好荷葉,將醃好的排骨和蓮子一併倒入,蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘,取出,用薄荷葉、紅椒絲點綴即可

小技巧

小米溫情提示:排骨本身有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而近代研究證實,荷葉有良好的降血脂、降膽固醇的作用尤其是減肥的功效廣為流傳,蒸過的排骨和荷葉,保留了排骨的最大的營養,保持了排骨的口感,荷葉的清香,連減肥的美女們也不妨一試。好吃、保健、抗衰老一舉三得。