薑餅兩重奏～岩石薑餅和杜雷結薑餅 0

原料

易小焙薑餅預拌粉: 260克， 蛋液: 65克， 黃油: 100克， 泡打粉: 4克， 玉米澱粉: 適量， 糖粉: 喜歡甜的可加20克

步驟

1將以上所需要的材料準備好，預拌粉中含有一部分幼砂糖所以不喜歡甜的可以不用加糖粉的

2黃油提前室溫軟化，取100克放入盆中

3加入蛋液65克，留一部分蛋白液備用！將黃油和全蛋液攪拌均勻！

4加入預拌粉和泡打粉進行充分的攪拌

5將麵糰用刮刀拌均勻，再揉光滑

6再將麵糰平均分成15克一個的小麵糰

7取一個麵糰在手上揉一揉搓成細長條

8再將其交叉

9拎起麵糰的兩頭向上翻，按在頂部形成杜雷結排入烤盤

10刷一層蛋白液，可以撒一點芝麻！烤箱預熱上火170度，下火160度烤15分鐘即可

11漂亮的杜雷結薑餅就做好了！

12取適量的玉米澱粉放入碗中

13將揉好的麵糰裹上一層蛋白液，不用太多

14再裹上一層玉米澱粉

15依次排入烤盤中，烤箱預熱上火190度，下火150度，先烤5分鐘以後將上下火改為150度再烤15分鐘即可

16好吃的岩石薑餅就做好了！很簡單吧！

17一份麵糰做兩種餅乾是不是很開心呢！

18由於烤箱的烘烤時間和溫度不同，烤完就是兩種效果！

小技巧

烤箱溫度是我的烤箱操作實際溫度，大家在烘烤的時候一點要按照自己的烤箱溫度來操作，因為即使是同品牌的烤箱都會有不同程度的溫差！ 另外麵糰中我是沒有加糖粉的，自己喜歡甜的可以加，調整到自己喜歡的甜度就好！