原料
麵粉: 300克， 水: 155克， 酵母: 3克， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1麵粉、水、酵母倒入廚師機中，揉到麵糰表面光滑後取出
2揉面的過程中，把小蔥切成蔥花，裝入小碗中，放入適量鹽（一歲以下寶寶不放），抓勻放一邊待用
3麵糰用手團成圓後，再揉成長條，用壓面機調最大檔反覆壓面10次左右，這個作用是為了一會蒸出來表面光滑，不會有小氣泡
4壓好後刷上油，再撒蔥花，捲起成長條
5卷好後按照「w」切割成三角等份
6取出一份，尖角朝上，筷子放中間按壓一下成花捲
7全部做好後依次碼入蒸鍋內，蒸鍋里放溫水，進行發酵，到花捲有明顯變大（一般20分鐘左右），開大火蒸10分鐘後關火，燜5分鐘，再打開鍋蓋，然後開吃
小技巧
蒸鍋里需要墊不沾油紙或者紗布，防止花捲粘鍋，花捲蒸好後燜5分鐘是為了讓它有個適應外界溫度的一個過程，這樣蒸出來的花捲就特別漂亮，不會回縮！
