鳳爪: 500g， 泡椒: 半瓶， 糟鹵: 1袋， 白醋: 少量， 料酒: 適量
1處理鳳爪，剪指甲，也可對半切開。
2煮鳳爪，水莫過食材，放點生薑。煮至筷子可以穿透，要吃爽點可以少煮一會。煮好的鳳爪冷水沖洗點表面粘液，備用。
3糟鹵
4泡椒
51斤鳳爪放半袋1元1包的泡椒，放少量白醋，適量料酒，放糟鹵，汁水要莫過食材
6放入冰箱24小時後可吃。
白醋起脆的作用，不要放多了。
