私房豆腐漢堡肉(減脂增肌好伴侶) 0

原料

肉糜: 300克, 絹豆腐: 300克(家裡正好有木棉豆腐,所以這次我用了木棉豆腐), 麵包糠: 200毫升杯子1杯, 洋蔥: 中等尺寸半個, 雞蛋: 1個, 雞精: 2小勺, 鹽: 1/4小勺, 胡椒: 1/4小勺, 肉蔻粉: 1/4小勺, 醬汁番茄醬: 4大勺, 醬汁中濃ソース(日式炒麵常用醬,英文是Worcestershire sauce): 2大勺, 醬汁料酒: 3大勺, 醬汁味醂: 2小勺

步驟

1洋蔥切小粒(我是用機器打成小粒,手切感覺眼淚會直飆)

2豆腐用打蛋器弄碎拌勻,在裡面加入麵包糠,讓麵包糠充分吸收豆腐的水分(這一步這次做的時候我偷懶,直接混合之後用手捏碎的,結果不是很均勻,所以還是把豆腐均勻的變成豆腐泥的狀態比較好)

3將除醬汁以外的材料通通加入,拌勻(食材里寫著鹽,胡椒的分量都是參考值,完全可以自己按中餐的做法來調節,因為之後沾醬料吃,所以本身鹽放的不多,如果減肥等原因不沾醬料,吃原味的,鹽要多放一點點,按自己平時的口味來調節。另外,肉蔻儘量不要省略,它和肉類料理真的很搭,這一次家裡正好用完了,沒有放,感覺味道下來了一個台階。)

4平底鍋放少許油,按自己喜歡的大小捏漢堡肉。

5煎到漢堡肉上色。

6翻面

7煎到上色後,往鍋子裡倒水,100毫升以上,蓋上蓋子中火蒸,

8直到汁水差不多被收干,關火,需要冷凍的分成小包裝裝好,等冷卻後放冷凍

9醬汁的做法就是所有東西放一起加熱,拌勻。

10在熱乎乎的豆腐漢堡肉上澆上醬汁,拍照開吃。

小技巧

在形狀上,除了做成漢堡肉造型,我常常做成肉丸子,冷凍起來,放顆大白菜,就是肉丸子湯,絕對是道美味的快手菜~ 在口味上,可以用方子裡的醬料配方,可以自己做自己喜歡的口味,糖醋的,XO醬的,麻辣的,放一堆大蒜做成蒜蓉的,可以做成千變萬化的味道…當然,只放鹽原味也很好吃,減脂的時候特別適合~