【小食刻 11】冬筍燜豬蹄 0

原料

豬腳: 600克， 冬筍: 100克， 大蔥: 30克， 生薑: 20克， 花椒: 3克， 八角: 2顆， 桂皮: 1塊， 香葉: 5片， 料酒: 30克， 生抽: 30克， 老抽: 15克， 食鹽: 適量

步驟

1豬腳600克、冬筍100克、料酒30克、生抽30克、老抽15克、生薑20克、大蔥30克、花椒3克、八角2顆、桂皮1塊、香葉5片、食鹽適量

2豬腳切塊

3冬筍提前3小時泡發

4生薑切片

5大蔥切段

6豬腳冷水下鍋煮沸撈出

7鍋內放入食用油將大蔥、生薑、八角等配料炒出香

8放入豬腳、料酒、生抽、老抽翻炒，上色

9放入冬筍翻炒

10加水蓋過豬腳

11放冰糖大火燒開轉小火燒90分鐘

1290分鐘後把容易找到了配料夾出來

13放鹽大火收汁

小技巧

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