水煮肉片(羊肉版)

原料

羊肉: 自定,不做要求, 豆芽: 半斤, 花椒: 適量, 干辣椒: 適量, 生薑: 適量, 大蒜頭: 適量, 郫縣豆瓣醬: 適量, 香蔥: 3根

步驟

1羊肉切片加生抽和生粉腌制5分鐘

2豆芽洗乾淨備用

3干辣椒,花椒,大蒜頭,生薑,備用

4豆芽炒斷生,盛盤備用,在把羊肉炒熟鋪再豆芽上(這一步忘了拍照了)

5鍋里倒入適量油,放生薑,大蒜頭,花椒炒香,再放郫縣豆瓣醬和干辣椒用小火炒香。一定要用小火,不然干辣椒一下就糊了發黑,不好看。

6加蔥白和水煮開,試一下看需不需加鹽,因為郫縣豆瓣醬是鹹的,在放鮮辣粉,料酒,味精,煮開關火。

7把湯倒在羊肉上,撒上蔥花,完成。