我愛豉油雞 0

原料

雞: 一整隻, 姜: 適量, 蔥: 適量, 米酒(土炮): 一碗, 豉油: 一碗, 花生油: 適量, 小茴、五香: 適量(有無均可,加一點吊味更贊), 蚝油: 適量(加小半碗水開稀), 麻油: 可加可不加, 糖: 適量

步驟

1起油鍋,加薑絲。 把瀝干水的雞放進滾油中爆香,最好三面分別爆2分鐘。 要小心油濺飛燙傷,我一般都是蓋上鍋蓋任其霹靂啪啦~

2爆得差不多之後加點麻油,一碗米酒,一碗豉油,香料,兌水蚝油,加糖(多加些不要緊)。 蓋鍋蓋,燜,記得每5、6分鐘就來翻翻它。

3燜得差不多就可以起鍋了。 起鍋後汁別倒掉,這是精華!是試試味,味道剛好就完美了!太鹹的話加點水煮開。

4切好蔥花薑蓉,加上剛才的醬汁。味碟搞定!

5我刀功一般… 雞胸肉手撕更好吃哦~ 最後可以蘸醬吃,也可以把醬澆到雞上。你喜歡…