電飯鍋蛋糕(不易失手版)

原料

雞蛋: 四個, 麵粉: 滿滿四大勺, 白糖: 四大勺(大約100-125克), 牛奶: 小半碗

步驟

1麵粉的一大勺就是大概這麼多的量

2糖大概就是這麼多,四勺

3分離蛋黃和蛋清。蛋清放在無水無油的容器中,而且比較深的容器中,以免打蛋器打時噴濺出來

4蛋清分三到四次白糖打發到硬性發泡,也就直立筷子不到,倒扣不掉的程度

5蛋黃和牛奶慢慢一勺勺加麵粉打到黏稠的糊狀。PS:我忘記拍照了

6把蛋清分兩到三次加到蛋奶糊,用上下的方式攪拌均勻。切不可打圈攪拌。

7攪拌完差不多是這種程度的糊狀。

8電飯鍋底摸油,倒入蛋糕糊,按下煮飯鍵。直到跳到保溫為止。

9成品!

小技巧

不同電飯鍋可能會有所不同,我家裡那台就需要在第一次跳到保溫時(可能也就三四分鐘)用濕毛巾蓋住出氣口悶20分鐘,需要重複三次大概一個小時做好