拆燴鰱魚頭 0

原料

鰱魚頭: , 火腿: , 香菇: , 冬筍: , 上海青: , 小料: 蔥姜, 調料: 鹽糖味精,料酒,胡椒粉,老抽,陳醋

步驟

1魚頭洗凈切開

2香菇,冬筍切片,焯水

3小料備用

4上海青修整齊,焯水,圍邊

5火腿蒸熟切片

6配上蔥姜,料酒,胡椒粉,鹽,腌漬,上鍋蒸七八分鐘

7魚頭取出,拆骨

8炒小料,放入冬筍,香菇,火腿,再放入魚頭,料酒,老抽,陳醋,鹽糖味精調味,燒制入味後勾芡,淋油即可

小技巧

形態完整,口味咸鮮