椒鹽蔥油餅 0

原料

麵粉500g,蔥,色拉油,鹽,花椒粉,熱水

步驟

1.麵粉加熱水,用筷子攪拌形成小面絮,之後揉成柔軟的麵糰,餳20-30分鐘;蔥切成蔥花,備用。 2.餳好的麵糰揉至表面光滑,之後分成兩等份。取其中一塊,在面板上撒上乾麵粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,並均勻撒上蔥花。之後,從面片的一邊捲起,捲成長條卷,將長條卷的兩頭捏緊,自一頭開始卷,捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些,動作要輕,避免蔥花扎破麵皮。 3.平底鍋放入少量油,燒熱,將餅放入,轉中火,邊烙邊用鏟子旋轉,烙成兩面金黃,切成小塊裝盤即可。