三文魚咸芝士蛋糕(6寸) 0

原料

》》製備酸奶油: , 檸檬汁: 25ml, 淡奶油: 200ml, 》》芝士糊: , 奶油奶酪: 280g, 雞蛋: 2個, 酸奶油: 110g, 糖: 60g, 混合披薩草: 10ml, 鹽: 5g(2.5ml), 玉米澱粉: 一大勺(可不放), 三文魚: 適量(6片), 》》淋面: , 酸奶油: 90g, 奶油奶酪: , 混合披薩草: 2.5ml, 糖: 10g, 鹽: 一小撮, 玉米澱粉: 1小勺

步驟

1先製作酸奶油。有市售的可以直接用。往容器中先加入檸檬汁,再放淡奶油。靜置30min後略微攪拌一下放入冰箱冷藏。

2烤箱預熱160度

3軟化奶油奶酪,電動打蛋器攪打奶油奶酪至順滑,加入幼砂糖繼續攪打至順滑

4雞蛋逐個加入芝士糊,攪打均勻

5加入酸奶油和披薩草拌勻

6模具倒入一半蛋糕糊。放入三文魚片,再用剩下的蛋糕糊蓋住。

7烤盤注入熱水,水量至烤盤的1/2處。烤箱中下層,烤30分鐘後撤掉熱水盤烤10min。

8烤好之後立刻從烤箱中拿出

9待芝士蛋糕自然冷卻出現略微凹陷,倒入淋面部分。

10烤箱預熱160度。

11放在中層,烤10分鐘左右,淋面凝固即可取出。去粗熱放入冰箱冷藏過夜即可食用。

小技巧

不要減糖! 自然凹陷的竅門是烤得半熟。如果烤得太熟是不會凹進去的。