#拉歌蒂尼菜譜#撒尿牛丸 0

原料

牛柳: 買了20塊錢的,也不知道多重, 豬皮: 1塊, 蝦仁: 5、6個, 姜蔥: 少許, 黃酒: 適量, 雞蛋: 一個, 五香粉: 一小勺

步驟

1豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮,並且去掉污物,再次加水加姜蔥,黃酒,鹽燉煮2小時(高壓鍋半小時)煮到豬皮筷子夾起來就斷了,倒出湯汁冷藏

2就變成凍凍啦,凍凍切塊

3牛柳切塊

4與姜蔥、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打,如果打不動了稍微加點水慢慢來

5打成均勻的泥

6加入的水分也被肉吸收了

7倒出肉泥,蝦仁和皮凍拌在一起

8舀一勺牛肉泥在手心,勺子撇一個坑

9放入蝦仁和皮凍

10慢慢用勺子把兩側的牛肉糜往上攏,如果實在收不了口就加一點牛肉糜。

11煮開水,丸子搓好一個就下鍋,煮到全部變色,歡快的飄起來,湯頭裡加鹽調味

12可以配一點粉絲,香菜,辣椒油。

13咬開會流湯汁哦。