原料
鴨子: 1/2隻， 洋蔥: 2大個， 薑片: 6－7片， 蒜泥: 1勺， 柱侯醬: 1大勺， 料酒: 適量， 水: 適量， 生抽: 適量， 味淋: 約50g， 老抽: 少許， 冰糖: 少許
步驟
1鴨子洗淨 用廚房紙巾擦乾水分 抹上一層老抽備用
2洋蔥切粗絲
3鍋內熱油 將鴨子兩邊都煎至金黃色 將鴨子取出（這步要注意油會踐得很厲害 小心不要被油踐到了 可以拿個鍋蓋靠鍋邊擋油 ）
4接著鍋（不要洗）放薑片炒香 放入一半的洋蔥 炒至焦黃色 加入蒜泥、柱侯醬炒香
5將鴨子放入 鍋邊綻料酒
6加適量水、生抽、味淋、老抽、冰糖煮開 調中小火加蓋燜35分鐘（中途不時將鴨子翻面）
7加入剩下的洋蔥 繼續燜10分鐘
8將鴨子取出稍放涼後斬件 放回鍋中大火收汁 至醬汁稍濃稠即可
9完成
![秘製冰糖雪梨[不用煮]](/img/app.models.Node/215251/320/320/0.webp?v=1638103201)
