魚香肉絲 0

原料

主料:雞腿菇1根(本來使用冬筍,用雞腿菇更爽滑哦),青紅椒各1根,黑木耳少量,豬瘦肉200G(也可用裡脊肉),生薑大蒜適量 調料:鹽、蔬之鮮、醬油、料酒、糖、醋、番薯澱粉

步驟

1、各種原料切絲,木耳和雞腿菇放一起,青紅椒放一起 ,備用。 2、豬肉加鹽、料酒、老抽、澱粉醃漬一會。 3、姜切絲、蒜切末。 4、熱鍋倒入少許色拉油,將醃漬好的肉絲倒入翻炒7-8成熟盛出備用。 5、鍋內再倒入少許油,放入姜蒜及少許蔥花爆香,將黑木耳和雞腿菇翻炒一會,加鹽、蔬之鮮翻炒均勻。 6、倒入料酒、醋、醬油及一勺糖(提鮮),翻炒均勻後倒入青紅椒及肉絲翻炒,即可出鍋。

小技巧

我沒有用水澱粉勾芡,個人更喜歡爆炒的口感,可根據個人喜好進行調整!